LEFT OVERS AU GRATIN

Τι συμβαίνει όταν ξυπνάς σε συχνότητα διακοπών,χαζευεις μ'ένα φλυτζάνι καφέ,πλησιάζει μεσημέρι και φαϊ ...γιοκ;;;....
...Ψάχνεις στο ψυγείο τί έχει ξεμείνει και ιδού ένα φαγάκι πεντανόστιμο σε συντομο χρόνο!
Αφιερώνεται στο Φώτη,αγαπητο συνάδελφο,ενίοτε και...παπαράτσι και πολύ καλή παρέα στον πρωινό καφέ μου!
(....και η αφορμή για να προκύψει το σημερινό φαγητό μας!)
Τα υλικά μπορεί να είναι ό,τι σας βρίσκεται....ψητό-βραστό κοτοπουλο ή κρέας,αλλαντικά,αυγά,τυριά,λαχανικά...οτιδήποτε χρειάζεται άμεση κατανάλωση για να μη χαλασει
Εδώ είναι τα δικά μου υλικά

5-6 πατάτες σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ροδέλες
6 αυγά βραστά σε φέτες
5-6 φέτες ζαμπόν
1 κονσέρβα μανιτάρια φέτες
6 φέτες τυρί γκούντα
150 γρ.τριμμενη γραβιέρα Δωδώνης
λιγη τριμμένη φρυγανιά

Για τη μπεσαμέλ
3 κουπες φρέσκο γάλα
3 κ.σούπας γεμάτες αλεύρι φαρίνα
50 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
αλάτι- λίγο τριμένο μοσχοκάρυδο


Τηγανίζουμε τις πατάτες και ροδίζουμε το κρεμμύδι.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Διαλύουμε σε 1 κουπα γάλα το αλεύρι,προσθέτουμε και το υπόλοιπο και βάζουμε σε δυνατή φωτιά,ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη σπάτουλα ώσπου να πήξει η κρέμα.Αποσύρουμε από τη φωτια,ρίχνουμε αλάτι,το βούτυρο και το μοσχοκάρυδο.
Παιρνουμε ένα πυρέξ και ρίχνουμε ένα μέρος της μπεσαμέλ να καλύψει τον πάτο.
Στρώνουμε από πάνω τις πατάτες,στη συνέχεια το κρεμμύδι και τ'αυγά.
Καλύπτουμε με το ζαμπον και από πανω ρίχνουμε τα μανιτάρια.
Στρώνουμε τις φέτες γκούντα και τελευταία ριχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
Καλύπτουμε με την τριμμένη γραβιέρα και πασπαλίζουμε με λιγη φρυγανια.
Βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς να γρατιναριστεί....και από κει ...κατευθείαν στο πιάτο!!
Βέβαια,αν κρυωσει λίγο σερβίρεται καλύτερα.
Στο ψυγείο μας βρισκόταν κι ενα μοσχοφίλερο ετικέτας Σκούρα,που εμένα τουλάχιστον μου πήγε πολύ με το φαγητό :)